el queso es un lácteo que se obtiene por medio de un procedimiento aplicado a la leche pasteurizada  en una coagulación provocada con un medio ácido, que puede ser cuajo, jugo de limón o bacterias de uso gastronómico. Este medio ácido facilita que la lactosa (azúcares) de la leche de vaca, cabra o la que uses, se convierta en un ácido láctico, beneficial para nuestro organismo.

los siguientes pasos te ayudaran para hacer queso directamente de tu casa.

Ingredientes

Para hacer queso fresco lo primero que  necesitas es la leche.

También ten el cuajacol que prefieras y sal. son los ingredientes principales

•  necesitas escoger la cantidad de leche que vas a utilizar.

•  se le echa cuajacol

• esperamos un tiempo hasta que la leche este cortada 

• se quiebra la leche... ( se tritura con las manos)

• se recoge la leche que esta cortada y se masa o se junta

• se corta en cuadros pequeños y se le agrega la sal 

• se echa en un recipiente el que creas conveniente y lo prensas 

• después de un tiempo estimulado lo sacas y ya tienes tu queso fresco en casa